RIA

Pizza-Ria - 05 46 49 02 54


Tarif emporté, en euros   Ø 33
   
Margueritetomate, Emmental, Mozzarella7
Jambontomate, jambon blanc, emmenthal, mozza..8
Jambon paystomate, jambon pays, emmenthal, mozza.8
Mergueztomate, merguez, emmenthal, mozza..8
Chorizotomate, chorizo, emmenthal, mozza..8
Chevretomate, chevre buche, emmenthal, mozza..8
Royaletomate, jambon, champignons, emmenthal, mozza.9
Calzonetomate, jambon, champignons, oeuf, emmenthal, mozza9
Pacifiquetomate, jambon, ananas, emmenthal, mozza.9
Thontomate, thon, capres, emmenthal, mozza.9
Flammelardons, oignons, crème, emmenthal, mozza.9
Poulettomate, poulet, curry, emmenthal, mozza9
Gésiercrème, salade, gésier, emmenthal, mozza9
Pepperonitomate, chorizo, poivron, emmenthal, mozza.9
Napotomate, anchois, capres, emmenthal, mozza9
4 fromagestomate, roquefort ou brie, chèvre, emmenthal, mozza.9
Américainetomate, viande hachée, emmenthal, mozza9
Tartiflettelardons, patates, reblochon, crème, emmenthal, mozza10
Chèvre frais tomate, chèvre frais, huile d'olive, basilic, miel10
Suisselardons, oignons, reblochon, crème, emmenthal, mozza.10
Mexicainetomate, viande épicée, Chorizo, oignons, emmenthal, mozza10
Légumestom, poivron, aubergine, courgette, emmenthal, mozza10
Saumon tomate, saumon fumé, crème, aneth, emmenthal10
Fruits de mertomate, moules, crevettes, emmenthal, mozza10
Artichauttomate, jambon, artichauts, champignon, chèvre, em., mozza.11
Bacontomate, bacon, champignon, chèvre, crème, em., mozza11
Poubelle fromage   comme son nom l'indique11
Créoletomate, jambon, poulet, crevettes, ananas, em., mozza.11
Texcreme, lardons, magret, jambon, em., mozza.11
Burgertom., boeuf haché, cheddar, ketchup, salade, em., mozza.11
Paysannetomate, lardons, jambon, patate, champ., brie, em., mozza.12
SupplémentOeuf, viande, fromage, légume... par ingrédient1

Délai :

Pour faire bien et bon, il faut du temps, donc (au moins) 3 à 4 mn pour une pizza.
Si vous en commandez 4, c'est donc 12 à 16 mn (mini).

Mais, heureusement (pour nous) et malheureusement (pour vous), ou l'inverse, d'autres passent des commandes.

Nous ne pouvons donc vous donner un délai estimatif que lors de votre appel, en fonction des commandes en cours.

Qualité :

La pâte est pétrie sur place avec de la levure boulangère (pas de levure chimique) et de l'huile d'olive vierge extra, extraite à froid.

Les pâtons sont préparés et étendus au moment de la préparation, ni précuits, ni congelés.

La sauce tomate est préparée sur place à partir de tomate, pelée, concassée, et mélangée avec du véritable origan, de l'huile d'olive vierge extra, extraite à froid.

Les ingrédients sont choisis avec soin :

La viande hachée est du boeuf.

Lardons fumés, jambon supérieur, magret de canard, poulet sont choisis pour le goût et la qualité.

Les fromages sont purs ou AOC : chèvre, reblochon, brie, mozzarella, emmenthal... Nous n'utilisons pas de substituts.

Les légumes (locaux en saison) : patates, courgettes, aubergines, oignons et les champignons de Paris sont achetés frais et émincés sur place.

Les artichauts, olives et anchois sont achetés en conserve de bonne qualité.

Aucun de ces ingrédients n'est congelé, ni avant, ni après

 

Pourquoi éviter la congélation ?

Les 3 éléments principaux qui constituent notre alimentation sont :
• les lipides
• les glucides
• les protéines

Les lipides

Les graisses alimentaires (ou lipides) sont des constituants indispensables du corps. Cependant, les besoins en lipides ne sont pas élevés, et un surdosage entraîne une prise de poids.

Les lipides nous servent de réserve utilisée en cas de carence prolongée.

Les glucides

Les glucides ont surtout un rôle énergétique. Ils constituent notre principale source d'énergie en nous fournissant du glucose, combustible de toutes les cellules de notre corps.

On distingue :
• Les sucres rapides : à courte chaîne. Ils sont rapidement digérés augmentant brusquement le taux de sucre dans le sang (la glycémie).
• Les sucres lents : à longue chaîne. Ils sont dégradés plus lentement, augmentant progressivement la glycémie.

Les protéines sont l'élément bâtisseur de nos cellules

Elles représentent notre principale source d'énergie et sont nécessaires au bon déroulement de l'ensemble des processus métaboliques. Notre peau, nos muscles, nos organes, nos hormones, nos enzymes, nos gènes (qui sont la base de notre patrimoine génétique) et tous nos tissus en règle générale sont construits à partir des protéines.

Du fait de ce rôle majeur, une alimentation qui manque de protéines peut entraîner des dysfonctionnements et graves maladies.

Une protéine est constituée par un enchaînement d'acides aminés. Lors de la digestion, et sous l'action d'enzymes, ces chaînes sont scindées, libérant ainsi les acides aminés. Il faut que tous les acides aminés soient présents pour que notre organisme puisse synthétiser ses propres protéines.

Certains acides aminés peuvent être fabriqués par l'organisme, mais d'autres doivent obligatoirement être fournis par l'alimentation. Ces derniers sont appelés acides aminés indispensables.

Cette notion d'acides aminés indispensables va déterminer la valeur d'une protéine. Ainsi, les protéines végétales ont souvent un acide aminé en faible quantité et les viandes fournissent les meilleurs apports.

Mais sous l'effet de la congelation, la valeur protéinique est diminuée. Notre corps va donc avoir faim de protéines.

En consommant davantage pour compenser cette faim, on absorbe aussi davantage de lipides et de glucides. Cause des surpoids que l'on constate de plus en plus chez les jeunes (et moins jeunes) qui se nourrissent en surgelés, ainsi que des augmentations de glycémies...

La congelation réduit également les antioxidants, qui sont sources d'antivieillissement et anticancerigène.

Mise à part l'aspect pratique la congelation a donc ne nombreuses conséquences négatives pour la santé.

Pour info

(source Wikipedia la pizza et la santé) :

Selon une étude épidémiologique, parue en 2003, dans la revue International Journal of Cancer, la consommation de pizza réduirait sensiblement le risque de certains cancers. Elle a révélé que ceux qui consomment de la pizza, une à plusieurs fois par semaine, sont moins touchés par le cancer que ceux qui n'en mangent jamais. Les risques d'une tumeur de l'appareil buccal diminuent de 39 %, ceux de l'oesophage diminuent de 59 % et ceux du côlon de 26  %.

L'enquête a été faite par l'Institut pharmacologique de Milan auprès de 3315 Italiens atteints d'une tumeur de l'appareil digestif ou de la gorge. Leurs habitudes alimentaires ont été étudiées en détail et comparées avec celles d'un échantillon de près de 5 000 autres personnes atteintes d'autres affections.

Selon le coordinateur du programme de recherche, la pizza, artisanale ou faite à la maison, pourrait être un indice d'un style de vie et d'alimentation, finalement plutôt sain, la version italienne du régime méditerranéen, apportant tous les bienfaits de la tomate (riche en antioxydants), mais aussi, en tant qu'aliment complet, riche en huile d'olive, fibres, légumes divers, fruits, farine et protéines

Il faut, bien évidemment, qu'elles soient faites avec de la vraie farine, de la vraie tomate, de la véritable huile d'olive, de vrais légumes...

Sinon on a (toujours source Wikipedia) :

Aujourd'hui, la pizza industrielle est devenue l'un des symboles de la malbouffe dans certains pays, dont la France. La pizza agro-industrielle (non artisanale) a permis le développement de la consommation de plats livrés rapidement à domicile.

Dans les méthodes industrielles, la pâte congelée, saupoudrée de soja (qui ressemble à du fromage), et de quelques autres ingrédients est souvent précuite et passée dans des fours quelques secondes avant d'être prête à la livraison.

Depuis 2009, on autorise désormais l'utilisation d'un substitut de fromage (chimique), qui imite l'apparence du fromage

Sans commentaire

 

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